В склада пристигна доставка — таблицата incoming_shipment с редове от вида «идентификатор на продукт плюс количество». Ако продуктът вече е в inventory, добави това количество към съществуващата наличност и обнови updated_at. Ако продуктът е нов — създай нов ред. Направи го с една заявка, без цикли или отделни проверки в приложението.