Una volta a trimestre la fatturazione riassetta le fasce: i clienti il cui fatturato totale pagato è 1000 o superiore passano a «gold», da 300 a 999 a «silver», sotto 300 restano su «free». Implementalo come un singolo UPDATE su customers.tier. I clienti senza ordini pagati mantengono la loro fascia attuale — lasciali stare.