HR-сервис хранит сотрудников в таблице Salary: id UUID, name VARCHAR(100), sex lc_swap_sex_t — ENUM с двумя значениями 'm' и 'f', salary NUMERIC(15,2). Одним SQL-запросом замените значения пола на противоположные: все 'm' должны стать 'f', а все 'f' — 'm'. Используйте UPDATE. Не используйте промежуточные таблицы и не выполняйте SELECT.